精制Iota型卡拉膠是由刺麒麟菜等紅藻類海藻中經過堿處理、水洗、煮膠、過濾，鹽析、壓濾等工藝提取的天然線形硫酸化多糖，有著獨特的凝膠形成能力。
精制Iota型卡拉膠能形成富有彈性的柔軟凝膠，有著懸浮，穩(wěn)定，增稠，保水，乳化等多種功能。廣泛應用于甜品，肉制品，乳制品，寵物食品，日化用品等產品。